Temel Yiyecek Üretimi ve Servis Atölyesi 9. Sınıf Yıllık Planı

9. sınıf Temel Yiyecek Üretimi ve Servis Atölyesi yıllık planının amacı

Bu plan, dersin öğrenme çıktılarını, konu sırasını ve ölçme çalışmalarını eğitim yılına dengeli biçimde dağıtmak amacıyla hazırlanmıştır. Belge, Temel Yiyecek Üretimi ve Servis Atölyesi dersinin 9. sınıftaki 6 ünitesini haftalara dağıtır. 9. sınıfta dersi yürüten ilgili dersin öğretmenleri ve zümreleri; ders haftalarını, öğrenme çıktılarını ve ölçme çalışmalarını aynı belgede görebilir.

Planın ünite ve konu kapsamı

Belge yalnızca boş bir tablo değildir. Kaynak dosyadaki 37 haftalık satır incelenerek aşağıdaki ünite ve konu başlıkları plana aktarılır. Kaynakta bu ders için toplam 259 ders saati ayrılmıştır.

Üniteler

• Salon Düzenlemesi
• Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi
• Garnitürler
• Çorbalar
• Yumurtalar
• Kolay Hamur İşleri

Örnek konu başlıkları

• Salon Düzenlemesi
• Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi
• Garnitürler
• Çorbalar
• Yumurtalar
• Kolay Hamur İşleri

Öğrenme çıktıları ve ölçme süreci

Yıllık dağılımda kazanım sırası, ders saati, içerik çerçevesi ve ölçme kanıtları birlikte yer alır. Kaynakta bulunan öğrenme çıktılarından bazıları şöyledir:

• İş sağlığı ve güvenliğine uygun olarak salon ile ilgili gerekli düzenlemeleri yapar.
• Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda masa üstü servis takımlarını servis kurallarına göre hazırlayarak masaya yerleştirir.
• Masanın özelliğine göre masa örtüsü serer.
• Kullanılacağı yere ve kullanım amacına uygun peçete katlar.